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    臨滄美食:云縣土雞米線,永德布朗族豆生,遷西板栗

    臨滄美食:云縣土雞米線,永德布朗族豆生,遷西板栗

    小編為大家提供臨滄資訊,臨滄旅行攻略,臨滄美食,臨滄酒店,臨滄會展,臨滄團建,臨滄活動策劃等一切相關信息。今天小編帶大家來看一看臨滄美食。

    云縣土雞米線在云南各處都可見,但說到最正宗,卻在其發源地臨滄云縣。土雞米線在云縣眾多米線小吃中,以其獨特的風味,成為最具特色的一種,如今風靡全省,遍及城鄉。

    云縣雞肉米線制作方法簡單,但用料考究,做工精細。云縣土雞米線,最大亮點在于雞,雞肉煮出來后有嚼勁、肉緊、雞皮入口即化、香氣十足,吃再多都不會覺得油膩。香濃的雞湯加煮好的米線,其配料也繁多,腌菜、酸蓮花白、小米辣、油辣椒、芫荽、蔥花、醬油、酸醋、花椒等等,放多放少由自己口味決定,再配上燉得又香又爛的一只雞腿或者雞翅膀,堪稱完美。

    云縣土雞米線,看上去毫不起眼,特別是雞肉微黑的色澤,感官不佳,但卻香氣四溢,吃起來,湯濃鮮香、雞肉鮮嫩肥美,不膩不燥, 可口細膩,爽滑香濃,令人回味無窮。

    云縣臨滄米線

    云縣土雞米線

    云縣土雞米線

    豆生是永德布朗族山寨送歸村的一道美食,其味酸辣香甜,讓人回味無窮。豆生是一道涼拌菜,主料是紅飯豆和蘿卜。送歸村海拔較高,適宜紅飯豆和蘿卜等作物生長。紅飯豆,又名紅小豆、朱小豆、米赤豆、赤豆、紅豆等,因其富含淀粉,因此又被稱為“飯豆”。送歸村的布朗族人曾經把紅飯豆作為重要的糧食,隨著社會經濟的發展,布朗族群眾的生活水平日益提高,紅飯豆很少被用作糧食了,更多的人家從地里收回紅飯豆后,就以紅飯豆為主料,做成開胃爽口的豆生。

    豆生的制作并不復雜,先把煮熟的紅飯豆倒在筲箕里濾去湯汁,再把瀝去湯汁后的紅飯豆倒入木臼搗成泥糊,放入菜盆中備用。然后放入蘿卜絲,再佐以適量的檸檬、小米辣、芫荽、蒜泥、花生粉、醬油、鹽等,攪拌均勻后即成。紅泥狀的豆生,外表雖不中看,吃起來卻酸中帶甜,辣中有香,越吃越有味,越吃越想吃。紅飯豆不僅富含營養,而且具有藥用價值。

    永德布朗族山寨

    永德布朗族山寨

    永德布朗族山寨

    遷西板栗,又稱京東板栗,遷西板栗外形玲瓏,呈紅褐色,有淺薄蠟質層,鮮艷而富有光澤:果仁呈米黃色,內皮易剝,肉質細膩,糯性粘軟,甘甜芳香,營養豐富。產于河北省唐山市遷西縣一帶,是河北省傳統特色農產品,已有2000多年的栽培歷史,在很多古籍上都有記載。2008年3月,遷西板栗被國家工商總局商標局認定為中國馳名商標。如今,遷西板栗遷到臨滄,豐富了臨滄的美食業態,得到了不少人的喜愛,如果你也是板栗愛好者,就快到恒春星光美食嘗一嘗遷西板栗吧。

    遷西板栗

    遷西板栗

    遷西板栗

    遷西板栗

    遷西板栗


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